業務を一つ一つ、意味・本質をとらえて学ぶ

「仕事でレシピや献立作成をしているけれど、これでいいのかいつも不安に感じています。」
そんな声から生まれた講座。
「なんとなく」やっていた業務を体系的に学び、仕事に活かしどんな状況にも対応できるスキルを身につけましょう!

講師からのメッセージ

この仕事は、一生勉強。
仕事に完成、完璧、これで満足はない。そう感じています。

食べることは生まれてから死ぬまで欠かせないものです。
ライフステージ、疾患予防、健康長寿、と様々なニーズが存在し、新たな研究結果、ガイドラインの改定により「知識」は常に変わっていくものです。

また、情報化の時代、「この食材にはどんな栄養素が入っている?」「この栄養成分は何に効果がある?」といった情報は誰でも簡単に手に入れられる時代となりました。
そんなめまぐるしく、求められることも多様化してきた今、食や栄養の専門家は「どう知識を提供するか」に悩み、迷っている現状がそこにはあります。
知識(点)はたくさん手に入れられても、それぞれが結びつかず、結局どうしたらいいのかがわからない。情報リテラシーが問われる時代となりました。

わたしたちは「人を健康に、幸せにすることが仕事」
私たち栄養の専門家は、基礎から積み重ねてきた「土台」があります。その土台を基に目の前の人を健康に、幸せにするための専門家としてのスキルが必要です。

最も大切なのは「一から業務を学んで、再確認すること」
業務をひとつひとつ意味・本質をとらえて学ぶことで多角的に活動できる栄養士を増やしたい。そんな思いでカリキュラムを組みました。
もっと栄養士として活躍したい!と願う方が、どこにいっても活躍できる栄養士、何を依頼しても安心して任せられる栄養士となって、キラキラと輝いて働けることでより健康でより心豊かな未来を創っていきたいと考えています。

カリキュラム

Curriculum

献立作成講座

対象者に合わせた献立作成方法をイチから学び、土台を身につけて、苦手を克服し、どんな対象者にも合わせた献立を自信を持って作成できるようになります。

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受けて良かった!と思ってもらえる栄養指導講座(一般栄養指導)

栄養指導のゴールは何でしょうか?輝栄会では「より健康に、より心豊かになっていただくこと」と定義しています。受けて良かった!と思ってもらえる栄養指導のコツをお伝えします。

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<在宅訪問> 栄養指導講座

「ポイントを学びたい」、「初めの1歩が踏み出せない」など、特に今後在宅訪問に取り組む予定の方に向けた講座です。基礎スキルが身に付き、効率よく始めることが出来るようになります。

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<臨床栄養> 栄養指導講座

すでに栄養指導業務をされている方から、これから栄養指導業務をする予定の方まで、栄養指導業務に関わる人に向けた講座です。栄養指導力・考える力が身に付きます。

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心に寄り添う栄養指導講座

あまりいいイメージをもたれていないことが多い栄養指導ですが、また指導してもらいたいと思ってもらえるためのステップ・マインドをお伝えします。

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レシピ・献立作成 基礎講座

私たちの仕事は人を健康に幸せにすること。食の処方箋ともいえるレシピ・献立作成をマスターして健康な社会を築きましょう!もっとレシピ・献立を考えたい、そう感じていただけるはずです。

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採用されるレシピの書き方

どれだけ対象者に合った料理でも、レシピの書き方一つで採用されるかどうかは変わります。各種メディアに採用されるためのレシピの書き方や、料理の写真の撮り方のコツをお伝えします。

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